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牛尾

热量:148大卡(100克)

分类:肉类 >

一般人群均可食用。

  • 牛尾褒

    ?#19978;?#33735;水发。牛尾冷水下锅,烧开煮两分钟捞起来。白萝卜切块。牛尾用清水洗净。焯过水的牛尾和香菇放进高压锅,加清水,加葱节、拍散的姜、拍碎的胡椒、花椒、料酒、陈皮、盐适量。关键一步,加三分之一瓶啤酒。然后用高压锅烧开再炖二十分钟。为了节省时间,褒里加少量水,放萝卜个一个番茄,加点胡椒粉和盐一起煮。高压锅自然降温后打开,牛尾已经骨肉分离,看着就好吃(??ω?)?嘿。把高压锅内的内容全?#33735;?#29042;里。煮到萝卜软烂,尝尝咸淡再看看是否再加点盐。撒葱花,可以出锅了。那味道~相信我??

    http://www.haodou.com/recipe/1062447/

  • 牛尾汤

    将鲜牛尾段洗净,切去表面油脂部分不要。高压锅中放水,牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精,加热45分钟。待可以打开高压锅盖的时候,捞出芹菜叶,并撇出表面浮油。白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁,都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中,接着加盖煮20分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/49085.html

  • 蕃茄炖牛尾

    蕃茄首?#28909;?#30382;,切块。蕃茄快速去皮:用叉子叉住蕃茄,放炉子上烤一下,番茄皮自然裂开后,即可用手轻而易举的剥下番茄皮了牛尾巴,放清水里略微浸泡祛除血水,清洗干净锅中放冷水,牛尾巴冷水下锅,直到煮沸,将血水煮出去过血水的牛尾巴,清洗干净后,放入高压锅压制微烂。因为待会还要放砂罐中和蕃茄一起炖切好的蕃茄块放锅中加少许油略炒一下(这样酸味更浓郁),不炒直接和压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可,具体炖制时间根据你喜好的牛尾巴软烂程度而定炖好后,再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/185094.html

  • 酸咸牛尾汤

    把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油牛肉加佐?#20064;?#22909;把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面1、将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/463789.html

  • 牛尾珍茹汤

    把大葱、姜切大块;青葱切末;八种蘑茹根招形状切;(这样是为了蘑菇炖煮的时候更易入味)烧水把牛尾先焯一下,焯的时候放入料酒、少许盐,水开后把牛尾捞出;再做一锅清水,冷水把焯的牛尾下锅,放入大葱、姜、花椒、陈皮,盖上炖20分钟;水开后,撇出上面的浮抹;放入这八种蘑茹,加盐、少许糖、酱油、料酒,炖两个小时出锅前加入鸡精,盛入大碗中,撒上青葱即可~~

    http://www.douguo.com/cookbook/15464.html

  • 枸杞炖牛尾

    将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内?#20877;郟?#21462;出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,以牛?#33756;?#28866;为度。拣去葱、姜。用法;当菜食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/44921.html

  • 红烧牛尾

    先将牛尾焯一下:将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。高压锅加水烧开后放入焯好的牛尾,加酱油、盐、葱段、姜片、大料。盖加阀,上气后小火煨40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。土豆和胡萝卜各自切滚刀块,在油锅里炸成金黄色。将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上;浇上原炖牛尾的汁,上锅蒸20分钟。完后篦出原汁放炒锅里,将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁,浇在牛尾上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/201349/

  • 苦酸牛尾

    蕃茄首?#28909;?#30382;,切块。蕃茄快速去皮:用叉子叉住蕃茄,放炉子上烤一下,番茄皮自然裂开后,即可用手轻而易举的剥下番茄皮了牛尾巴,放清水里略微浸泡祛除血水,清洗干净锅中放冷水,牛尾巴冷水下锅,直到煮沸,将血水煮出去过血水的牛尾巴,清洗干净后,放入高压锅压制微烂。因为待会还要放砂罐中和蕃茄一起炖切好的蕃茄块放锅中加少许油略炒一下(这样酸味更浓郁),不炒直接和压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可,具体炖制时间根据你喜好的牛尾巴软烂程度而定炖好后,再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/463816.html

  • 红烩牛尾

    将牛尾细毛刮净,按关节剁成小块,用开水烫后捞出,再用清水洗净;用煎盘放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之;葱头切方块,用热油炒黄加香叶,干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用;焖牛尾八成熟时,放入焖好的菜码,开后用油炒面调?#26009;?#35843;,放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调?#37327;?#21619;,微沸即可;起菜时配煮圆土豆2个,盛上烩牛尾,浇原汁沙司,淋煮油即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/57676.html

  • 茄汁牛尾汤

    原料图。牛尾冷水下锅煮开,继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净。番茄去皮切块。土豆胡萝卜切滚刀块。兑热水加葱结,姜块。一起大火煮?#23567;?#20445;持沸腾撇净浮沫,直到一直沸腾也不会再浮上血沫。转小火煲1——2小时成奶白色。锅里放10g黄油,煸炒番茄,土豆和胡萝卜出香味。兑入牛尾汤。调入盐,煮到胡萝卜软即可。临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。

    http://www.haodou.com/recipe/394538/

肉类

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