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泥蚶

别名:珠蚶、复累、蚶、毛蛤、魁蛤、瓦屋子、血蚶、蚶子、魁陆、伏老

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

泥蚶,也称花蚶、血蚶,因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子,也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类,原产印度洋与太平洋海域,为我国四大养殖贝类之一,也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。

  • 生腌血蚶

    这是从市场买回来的鲜活血蚶。做这个菜,血蚶一定要挑鲜活的!将腌料的辅料准备好,彻底清洗干净!将血蚶反复清洗干净,并准备好一大一小两枚硬币。在调味碗内,倒入1汤匙香油,准备好白醋。倒入2汤匙白醋,准备好鱼露。倒入2汤?#23376;?#38706;,准备好头抽。将2汤匙头抽、6汤匙凉开水倒入,拌搅均匀。将蒜?#25918;?#30862;去衣,切碎,泡椒切成小粒、香菜切碎成小段,放入调味碗内,调制成一个腌汁。将步骤3清洗好后的血蚶,放在漏勺内摊平,不要有重叠,然后放入煮成大沸的水内,泡没10~15秒。彻记:这个时间不能超过,这已经是生吃及消毒之间最大的折衷了。泡?#25605;?#26102;间,迅速捞起,置于碟中盛起。然后按图中所示的方式,大的血蚶用一元币,小的则用五角币,插入血蚶鹰间的缝隙,轻轻一拧,即可掰开血蚶。将掰开的血蚶,去除一面的壳,?#26469;?#22312;碟内摆放好。淋上步骤8准备好的腌汁,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/420340/

  • 生腌血蚶

    将血蚶放入清水内浸泡一段时间。取旧牙刷将血蚶进行刷洗。利用刷洗血蚶的时候烧滚一锅开水。洗干净的血蚶备用。另取小碗调制蘸料,加入适量芥末油。加入适量?#20174;汀?#21152;入适量米醋。将调理搅拌均匀。将开水倒入盛放血蚶的盆内,烫十几秒。将血蚶捞出后即可蘸着调料享受美味了。

    http://www.haodou.com/recipe/399535/

  • 水煮毛蚶

    买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净清水煮开,放入葱段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的时候可以放小许的盐煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了捞出,放点香菜即可装盘

    http://www.haodou.com/recipe/192012/

  • 毛蚶

    材料:毛蚶、蒜末在蒜末中,加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒?#23567;?#25509;着,倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。然后,盖上盖,泡上15——20秒。最后,开盖、将水倒掉。装入盘中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/339555/

  • 毛蚶炒茄子

    茄子用水洗净把茄子切成片毛蚶肉用水洗净葱姜切碎备用青椒洗净切块大蒜切片备用锅里加油烧热放葱花爆锅把茄子放进锅里翻炒放适量的?#20174;头?#28818;放青椒毛蚶肉姜蒜小量精盐翻炒,最后放味精翻炒几下即可

    http://www.haodou.com/recipe/244550/

  • 毛蚶拌菠菜

    蒜切成末备用。碗中加入青芥?#20445;?#35843;入寿司?#20174;停?#37259;和耗油,搅拌均匀备用。买来的毛蚶洗干净后,放入沸水中煮至开口,肉肉变熟。取出剥壳后,把肉肉里面脏的东西去掉,再洗干净备用。菠菜摘洗干净后,放入清水中浸泡十分钟,去除残余的农药。锅加水煮沸,下入菠菜焯熟。过一遍凉水后,挤干水份切成小段。把菠菜,毛蚶和所有调料放入盆中,拌匀即可装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/411912/

  • 水煮毛蚶

    买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净清水煮开,放入葱段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的时候可以放小许的盐煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了捞出,放点香菜即可装盘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/528355.html

  • 血蚶

    材料:血蚶、姜末。在姜末中,加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将血蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒?#23567;?#25509;着,倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。然后,盖上盖,泡上十几秒。最后,开盖、将水倒掉。装入盘中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/344231/

  • 白酌泥蚶

    泥蚶用刷子将表面充分洗刷干净、姜擦成姜末,放入一碟中,碟中倒入适量的白醋;青芥辣用鱼酿?#20174;?#31232;释均匀做为食用时的蘸料锅中烧水,水烧开后关火将洗净的毛蛤倒入笊篱中,入锅中烫制,8秒后迅速捞出将泥蚶?#26469;?#32728;开食用即可

    http://www.haodou.com/recipe/508719/

  • 白灼假毛蚶#新鲜从这

    第一次看到假毛蚶形状和真毛蚶还是有很大区别的,买回来尝尝味道咋样?#37117;?#27611;蚶在盐水中浸泡一个小时然后多清洗几遍清洗干净沥干水份备用锅中填入适量水放入假毛蚶撒上盐开始大火煮6分钟左右煮好的假毛蚶好鲜美统统都开口了煮好的汤汁不要倒掉可以用它清洗假毛蚶肉肉将煮好的假毛蚶摆入盘中准备一根黄瓜切片准备摆盘做装饰黄瓜片摆入盘中装饰一下立即感觉到高大上?#37117;?#27611;蚶的味道实在是太美味了绝对没有?#20960;?#19968;个吃货的期待靠海吃海真是一件非常幸福的事情嘿嘿海鲜配美酒幸福的生活模式正式开启哦

    http://www.haodou.com/recipe/1073482/

鱼虾蟹贝等水产

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