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水芥

別名:水芥菜、西洋菜、水田芥、豆瓣菜

分類:蔬菜、菌藻 > None

豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大兩積開發利用,其嫩莖葉可食,氣味辛香。豆瓣菜植株高約30厘米,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實心,長老后中空,青綠色,具多數節;每節均能發生分枝和須根,遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生,每節一葉,奇數羽狀復葉,小葉1~4對,卵形或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序,花細小,兩性花,花冠白色。莢果內含種子30~40粒,種子細小,扁橢圓形,黃褐色,千粒重約0.25克,每升種子重580克。發芽力可維持5年。

  • 清炒蠔油芥菜

    芥菜準備半斤鍋里放水燒開水開了后把芥菜放入鍋里焯一下焯好的芥菜稍微控水切斷備用切好的蒜瓣鍋里留油放入花椒蒜瓣放入切好的芥菜放入鹽耗油搞掂。

    http://www.haodou.com/recipe/343422/

  • 辣炒芥菜絲

    芥菜切絲泡泡控凈水備用,五花肉切片,山雞蛋打成液,紅辣椒和蒜苔切粒,蔥花備用熱鍋熱油炒熟山雞蛋盛出接著放入五花肉爆香盛出放入蔥花爆香加入芥菜絲翻炒,加生抽和老抽翻炒至芥菜軟身放入蒜苔粒和紅辣椒丁繼續翻炒加入炒好的五花肉片和雞蛋碎,翻炒出鍋成品~~

    http://www.haodou.com/recipe/50705/

  • 清炒芥菜

    準備好食材:芥菜、姜。姜切絲、芥菜洗干凈瀝干水分,將菜梗與菜葉分切開。燒熱鍋倒入適量橄欖油、放入姜絲爆香。倒入菜梗。大火翻炒片刻。再加入菜葉。繼續大火炒數分鐘。調入少許鹽、糖,以及胡椒粉雞精。勾生粉芡即可熄火。

    http://www.haodou.com/recipe/949211/

  • 芥菜蝦皮粥

    準備食材大米洗凈加入9倍的水量,就是大米和水比例為1:9滴入幾滴的油3、啟動熬粥程序(大約90分鐘左右)這中間將芥菜切碎在粥品快熬好時候放入芥菜和蝦皮不斷攪拌,然后放點鹽和胡椒粉出鍋就好

    http://www.haodou.com/recipe/1074714/

  • 上湯芥菜

    準備芥菜切段泡洗枸杞用水泡洗芥菜洗好后切段鍋里煮開水下枸杞下芥菜蓋上蓋煮開開蓋下鹽下蠔油拌勻出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/417003/

  • 大芥菜泡菜

    將大芥菜心洗凈去除厚皮后,用削皮器削去表皮至細面處為止,再橫切為0.3~0.4公分薄片備用。將大芥菜心薄片撒入調味料攪拌均勻后,腌漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片,菜心質地變脆后即可將鹽水濾除,并將菜心水份壓干備用。將大芥菜心薄片及調味料所有材料一起拌勻,置于容器中腌漬2~3小時入味即可食用,冷藏約可保存10天。

    http://www.douguo.com/cookbook/31242.html

  • 西洋菜排骨湯

    西洋菜用鹽水浸泡半小時以上,清洗干凈控干水份姜切片,蔥打結,放入水里燒開,倒入黃酒把排骨放進去汆燙蜜棗用水快速浸洗一下南杏也系干凈,如果有北杏的話,比例是南杏5,北杏3。我家里沒有北杏,就不放了湯煲內一次注入足夠的水煲滾,下齊所有的材料大火煲滾,轉小火煲3至4個小時,用鹽和雞精調味

    http://www.haodou.com/recipe/235885/

  • 芥菜飯

    農歷二月初二,俗稱青龍節,傳說是龍抬頭的日子,它是中國城鄉的一個傳統節日。我國北方廣泛的流傳著“二月二,龍抬頭;大倉滿,小倉流”的民諺。農歷二月初二,俗稱青龍節,傳說是龍抬頭的日子,它是中國城鄉的一個傳統節日。我國北方廣泛的流傳著“二月二,龍抬頭;大倉滿,小倉流”的民諺。芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃,飯松菜嫩,香甘爽口,別有風味。農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗,并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣志》說,“取芥菜煮飯食之,云能明目,蓋取清精之義”。

    http://www.haodou.com/recipe/1044124/

  • 蒜茸芥菜

    芥菜清洗耳恭聽、浸泡好,放入開水中焯熟,瀝干水備用。燒熱鐵鍋,放入剁碎的蒜頭(蒜茸)和鹽,炒幾下,一會就聞到香哧。快速翻炒,讓芥菜均勻地和蒜茸、鹽混合。完成!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517739.html

  • 老壇酸芥菜

    芥菜洗干凈燒一鍋開水,加點鹽將芥菜的梗部先入水燙焉...再把葉子放進去撈出....裝進壇子,撒上食用鹽...加冷水浸泡過...如圖...然后蓋上壇子的蓋子,用水封口!擱置4天左右取出來!手撕成條形...切成碎末...用手擠干水..擠不動就在鍋里炒干水分..過里下油豬油也可爆炒米椒...油炸后的辣椒粉...加入進去...噴上水稍微悶個3分鐘左右~~然后調味起鍋帶少許的湯汁~!~~美味的酸菜就完成成品

    http://www.haodou.com/recipe/266030/

蔬菜、菌藻

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