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水芥

別名:水芥菜、西洋菜、水田芥、豆瓣菜

分類:蔬菜、菌藻 > None

豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大兩積開發利用,其嫩莖葉可食,氣味辛香。豆瓣菜植株高約30厘米,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實心,長老后中空,青綠色,具多數節;每節均能發生分枝和須根,遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生,每節一葉,奇數羽狀復葉,小葉1~4對,卵形或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序,花細小,兩性花,花冠白色。莢果內含種子30~40粒,種子細小,扁橢圓形,黃褐色,千粒重約0.25克,每升種子重580克。發芽力可維持5年。

  • 臘腸炒包芥菜

    原料包芥菜洗凈切絲生姜去皮切絲,臘腸切片炒鍋熱油放入臘腸炒至變色放入姜絲爆香倒入芥菜翻炒炒至變軟放適量鹽調味放適量生抽提鮮即可

    http://www.haodou.com/recipe/366133/

  • 芥菜炒筍

    新鮮的芥菜擇好洗干凈筍剝掉厚厚的外衣,洗干凈將筍切成片備用芥菜也切碎備用湯鍋放水將筍煮一下,去掉澀味炒鍋放入豬油加熱小火讓豬油慢慢融化將筍放入油鍋翻炒然后將芥菜倒入翻炒加適量的水,鹽翻炒出鍋前加適量的味精調味即可

    http://www.haodou.com/recipe/198759/

  • 芥菜絲

    將芥菜頭洗干凈,削皮備用。將芥菜頭擦絲。一定要小心手哦!鍋里放油,將適量花椒粒入鍋炸香,放入芥菜絲,快翻幾次,放鹽(這個可以由少到多,不要太咸了),攪拌三兩下即可關火。趁熱裝瓶,放一晚上,第二天就可以吃了。芥辣絲會越捂越辣。

    http://www.douguo.com/cookbook/1284591.html

  • 白灼西洋菜

    西洋菜用淘米水浸十分鐘左右洗凈,摘除老的部分;再過清水,瀝干備用;鍋中放油鹽,姜片,加入適量水煮開;水開后下西洋菜;煮至西洋菜軟身即可!撈起后沾點醬油食用!

    http://www.haodou.com/recipe/171791/

  • 雞汁燴芥菜

    姜片切絲;芥菜心切小片入滾水中燙軟撈起。將雞高湯煮開,放入作法1的芥菜心片和姜絲,用小火燜約6分鐘,放入調味料A拌勻,再以太白粉水芶芡,起鍋前淋上香油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31796.html

  • 西洋菜魚片煲

    西洋菜洗干凈。龍利魚片切薄片。(我切得太薄了,煮的時候都碎掉了。)用料酒,鹽腌10分鐘。鍋放水燒開,放入1大匙油。放入西洋菜煮開。然后放入魚片煮至魚片變白。最后放鹽和糖調味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216254.html

  • 芥菜肉絲

    芥菜用清水洗凈,同五花肉一樣,均切成絲;辣椒剪成段,五花肉用醬油、料酒腌制5分鐘;鍋內倒油,放入處理好的主料、調料和水;蓋好鍋蓋,啟動【干鍋】功能;待烹飪結束后,將鍋內食材攪拌均勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/841192/

  • 清炒水東芥菜

    水東芥菜洗凈瀝干水分。把芥菜切成段。大蒜切碎備用。鍋中熱油爆香蒜米。把切段的芥菜倒入鍋中翻炒。炒至芥菜變軟后加入適量鹽。淋入適量生抽。玉米淀粉加入適量水活成水淀粉后淋在芥菜上面,燒開即可。

    http://www.haodou.com/recipe/337584/

  • 生炒芥菜

    芥菜清洗干凈切段炒鍋放油燒熱放入蒜頭爆香后放入芥菜梗部翻炒一會放入葉子翻炒調入適量鹽巴調入適量雞精翻炒出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/340391/

  • 芥菜飯

    1米飯醬油肉分別煮熟備用2鍋里放油燒熱放入熟醬油肉再依次加切碎芥菜米飯加入鹽料酒再次攪拌均勻放蝦皮味精放上蔥花紅蘿卜末起鍋盛盤

    http://www.haodou.com/recipe/1054632/

蔬菜、菌藻

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