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水芥

别名:水芥菜、西洋菜、水田芥、豆瓣菜

分类:蔬菜、菌藻 > None

豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产?#20998;蓿?9世纪,由葡萄牙引入中国,我国、印度和东南亚很多地区都有野生?#20998;幀?#25105;国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从?#20998;?#24341;进大叶优质?#20998;鄭?#21033;用旱地种植或无土栽培,已较大两积开发利用,其嫩茎叶可食,气味辛香。豆瓣菜植株高约30厘米,匍匐或半匍匐状丛生茎圆形,在幼嫩时实心,长老后中空,青绿色,具多数节;每节均能发生分枝和须根,遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生,每节一叶,奇数羽状复叶,小叶1~4对,卵形或近圆形,顶端小叶较大,深绿色,气温低时会变成暗紫色。总状花序,花细小,两性花,花冠白色。荚果内含种子30~40粒,种子细小,扁椭圆形,黄褐色,千粒重约0.25克,?#21487;?#31181;?#21448;?80克。发芽力可维持5年。

  • 炖芥菜

    将雪菜清洗干净,切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时将豆腐切成小块,在滚水里加点盐,放入豆腐,煮1分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎热锅凉油(要多放些油),先放入切碎的雪菜炒出香味,然后加入开水没过雪菜,再次烧开后放入豆腐,盖上锅盖,炖七、八分?#21360;?#27880;意水量,别烧干了最后淋上一勺香油,出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/397909.html

  • 芥菜丝

    芥菜疙瘩一个,用清水洗净看看我新买的擦板,两元钱,主要是?#35910;?#19981;行,用这个省事儿把芥菜疙瘩擦?#19978;?#19997;撒盐腌一晚上

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/188377.html

  • 炒芥菜

    姜切片芥菜用水泡一下,去除?#36763;?#22312;菜上的农药切碎锅下?#22836;?#23004;烧热烧热之后放入菜,加盐,加点鸡精,使芥菜更鲜甜炒熟就可以了,芥菜放了姜片,更加美味,我?#19981;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/1043889/

  • 洋菇芥菜

    将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片。油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟,再加入洋菇、调味?#20064;?#28818;均匀,即可盛盘供食。

    http://www.douguo.com/cookbook/55062.html

  • 芥菜馅饼

    将面粉,酵母,水放入和面机和成光滑的面团在和面的同时准备馅料,将芥菜切成碎末,鸡蛋打散将鸡蛋下入油锅煎香下入芥菜末放适量老干妈,翻炒一下就可出锅,馅料就准备好了将面团取出,揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。煎锅里擦少许油,放入馅饼,室温饧发40分钟用小火煎至两面金黄即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/1008471/

  • 芥菜煲

    干贝泡软,撕成丝,香菇泡发,切丝。姜切丝。五花肉切片。芥菜切丝用开水焯一下沥干水份。炒锅加油爆姜丝,倒入五花肉和香菇炒出香味,再加入芥菜和干贝丝,倒入普宁豆酱后再加适量高汤,盖上锅盖慢慢煲。(因为我家?#19981;凍匀?#28857;的菜)等汤汁收得差不多时,菜也软了就可以加调味料后出锅了.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540910.html

  • 蒸芥菜

    准备芥菜烧水煮Ps家里没有?#36763;?#20934;备热油浇油搅拌上锅蒸OK

    http://www.douguo.com/cookbook/1286711.html

  • 腌芥菜疙瘩

    洗净烧开水?#20248;?#23478;小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。加一袋盐。目的也是?#31181;?#26434;菌生长。将烧开的白开水混入酒、盐,倒入?#23383;校?#36225;热倒入洗好的芥菜疙瘩(目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌),5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待?#23383;?#30340;水凉透后,再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵,捞出洗净、切成丝,拌入适量的?#20174;汀?#39321;油、辣椒油等调料,直接食用。还可以用肉丝炒。成品一一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的?#23383;?#32487;续腌制几个月,随吃随取。成品变成糖蒜汁颜色?#35910;?#20999;丝拌入?#20174;汀?#37259;、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...放入冰箱随吃随取

    http://www.douguo.com/cookbook/1277138.html

  • 西洋菜鱼汤

    鲷鱼洗净切薄片;西洋菜摘其嫩叶,洗净沥干水分备用。取一汤锅,放入鱼高汤、姜丝,以中火煮开再续煮约5分?#21360;?#23558;鱼片加入作法2的锅中煮5分钟,再放入西洋菜,以盐调味,最后淋上米酒续煮3分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28707.html

  • 芥菜卷

    俺?#32422;?#21057;的肉馅,在内馅中加入一个鸡蛋,少许的淀粉、葱姜末,盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。将百叶切成约13-14公分见方的小片。在?#31185;?#30334;叶中放入适量的肉馅,像包春卷的那样先卷起一个角,然后再将两侧的角往中间卷起,最后,卷成卷,用葱叶扎起。锅内热油,下入肉糜煸炒后,加入雪菜煸炒出香味,买的现成的雪菜粒,里面已经加了佐料。倒入鸡汤,放入百叶卷(我之前蒸了一下百叶卷,可以省略这步,直接放入百叶卷一起煮),倒入少许的太太乐鲜鸡汁后,大火烧开后改小火炖30分钟,起锅?#26263;?#20837;少许鸡精,撒入葱花便可(雪菜本身有盐,所以可以?#29615;?#30416;了)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/398115.html

蔬菜、菌藻

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