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比目鱼

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比目鱼是鲽形目(Pleuronectiformes)约600种卵圆形扁平鱼类的统称,身体扁平,双眼同在身体朝上一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;身体朝下一侧的为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片,只有一条背鳍,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

  • 清蒸比目鱼

    比目鱼洗?#29615;?#30424;子里加料酒,盐,生姜,葱抹?#20837;?#21046;30分钟锅里水开以后放入比目鱼大火蒸10分钟?#39068;?#40060;的汤倒掉,葱姜捡掉,重新放上新鲜的姜丝和葱段在鱼身上淋入蒸鱼豉油锅里放油烧热淋在葱姜上激发出它们的香味趁热开吃

    http://www.haodou.com/recipe/842421/

  • 红烧比目鱼

    先把鱼洗净。去掉鱼鳞和内脏。葱切段,姜、蒜切片。把鱼的两边都沾上面粉。不粘锅放油,放入鱼煎制。两面煎到金黄色。把鱼盛到盘子里。锅里留?#23376;停?#25918;入葱、姜、蒜、八角煸炒。倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。锅里加水,放入煎好的鱼。中小火烧10分钟,放入味精调味即可。盛到盘里,就可以享用了。

    http://www.haodou.com/recipe/168585/

  • 平烧比目鱼

    将比目鱼洗干净。撕掉鱼皮。备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。炒锅放油加热,鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。用煎鱼剩的低油,葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。加豆瓣酱翻炒。鱼入锅。倒入调味汁。加适量水,盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼,让其充分入味,熟透。汤烧少了,即可出锅享用。

    http://www.haodou.com/recipe/249639/

  • 红烧比目鱼

    比目鱼去除内脏洗净。打上一字刀。加少许料酒腌制10分钟。热锅下油,放入比目鱼煎一下。再加上剩余的调料炒匀大火烧开。盖盖转小火烧10分钟。再撒上些香菜段,大火收一下汁关火。盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/173391/

  • 蒸比目鱼

    鱼身洗净后放入盘中,放入适量的料酒和生姜。上锅蒸15分钟。倒掉蒸的?#29616;?#21482;剩下鱼肉。油烧热后淋入鱼身上,淋入豆豉油即可食用。蘸料吃起来特别鲜嫩!

    http://www.haodou.com/recipe/463812/

  • 清蒸比目鱼

    比目鱼清理干净,用刀斜划三刀,海鱼要少放盐,摆上姜丝入锅大伙蒸10分钟十分钟后,鱼已经熟了,撒上葱花?#36947;?#28903;热油,浇在葱花上最后淋上蒸鱼豉油就好了

    http://www.haodou.com/recipe/788706/

  • 香煎比目鱼

    备好材料鱼开肠破肚洗洗干净,减掉鱼鳍蒜切片,橄榄油下锅,温热时把蒜片放入,煎至两面金黄。(别胡了哦)油留锅中,煎好的蒜片捞出,加入一点橄榄油,白酒、醋,调成?#29616;?#28903;热锅中油,放入比目鱼,有眼睛的正面朝上。用勺子不断的把热油浇到鱼的表面。(我翻鱼的时候老会把肉翻的?#32654;?#30340;,所以就用浇油的方法,试下来还不错。)差不多5、6分钟吧,起锅,摆盘,浇上蒜片?#29616;ONE,享用吧

    http://www.douguo.com/cookbook/462433.html

  • 炸比目鱼配薯条

    比目鱼洗净,拨皮去腮。比目鱼拨皮的小技巧是,在鱼的边缘划一刀,粘上粗盐,用?#31181;?#19968;?#36125;輳?#40060;皮就会被搓起来,然后顺势剥掉拨好皮的鱼,用海盐和胡椒腌制半小时左右,然后用面粉铺满,抖掉多余的面粉,入低温油锅里炸,油温不要过高,会容易焦土豆切粗条,入油锅炸?#20004;?#40644;,这个根据个?#19997;?#21619;,我?#19981;?#28856;的稍微老一点的,出国后马上撒上盐,?#19981;?#32993;椒的同?#27604;?#19978;胡椒配上喜爱的色拉

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509423.html

  • 葱烧比目鱼

    材料非常简单~鱼肉表面擦一点盐,用白葡萄酒或料?#24179;?#27873;五分钟去除腥味。葱姜蒜略多一些,爆香~姜片?#26032;?#22823;一些,方便最后挑出~葱香出来后下鱼肉~煎变色即可~鱼肉边缘煎出水分时加两勺生抽,一勺糖?#26377;?#21322;碗水?#36824;?#40060;肉,大火煮开,小半勺鸡精调味即可~挑出姜片,撒上葱花~今天蒸米饭多抓了一把小米,这样一餐简单又低卡,做晚饭再好不过啦~

    http://www.douguo.com/cookbook/1284811.html

  • 红烧比目鱼

    新鲜的比目鱼买回来之后,先要收拾干净。洗净之后尽可能沥干或擦干水份。热锅、凉油、小火,永远是煎鱼的不二法则;姜蒜同时爆香,煎好之后可以沿锅边烹一勺料酒;加水适量,大火烧至鱼熟透,期间调味儿?#29616;?#38656;要盐和生抽,可以在做的过程中试一下味道,根据个?#19997;?#24863;灵活掌握。

    http://www.haodou.com/recipe/1073878/

鱼虾蟹贝等水产

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