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母麻鸭

分类:豆乳蛋类及制品 > None

麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

  • 姜母鸭

    8月去厦门吃了这道菜,回家后念念不忘,琢磨着自己也做了起来。两大块姜切大片,锅中倒入芝麻油,煸香姜片再下入鸭块,待鸭油炒出,放入米酒、生抽煸炒加入大量清水炖煮,?#19968;?#21152;了些黄芪,可以补气,再放几颗冰糖炖煮1小时,鸭肉软烂,加盐调味,出锅前撒入一把枸杞

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611349.html

  • 姜母鸭

    切好的姜放在油锅里煸炒?#20004;?#40644;色,然后打起放在锅底,油倒出备用锅里下少许油把鸭肉下锅翻炒,加入料酒,香叶,八角,盐,香油,翻炒5-10分钟,装在刚煸炒好的姜片上,这时把剩下的料酒加入,先用大火煮沸,然后用小火煮20-30分钟即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1363298.html

  • 姜母鸭

    番鸭洗净切大块,老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。再把番鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。把中药放入纱?#21450;?#37324;,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。在步骤5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。最后放上少量的高丽菜略煮,起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。(没有可用淡味些的酒代替)

    http://www.haodou.com/recipe/8687/

  • 麻鸭肉

    鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味?#20064;柙入?#21046;15分钟西芹切块,洋葱切块并用手分开成片,胡萝卜去皮切片用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁热锅加适量油,略爆西芹、洋葱和胡萝卜,加少许盐,盛起备用爆香花椒,然后盛起花椒扔掉,用剩下的油爆香干?#28822;?#26898;然后倒入鸭胸肉片爆炒,炒至8成熟加适?#21487;?#37202;加入西芹胡萝卜和洋葱,略炒后倒入芡汁即可1、西芹若不够嫩,可以削去表皮再切块。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262578.html

  • 姜母鸭

    将鸭肉洗净后切块,老姜切成片锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色炒均?#32676;?#20498;入广东米酒继续维?#31181;?#28779;翻炒约15分钟炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味加入?#36824;?#40493;肉的开水开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时出锅前10分钟将洗净的枸杞加入开大火拌匀收汁盛碗即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210608.html

  • 红烧麻鸭

    买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。锅内热油,放入白砂糖熬糖色。鸭块放入锅内煸炒。鸭肉翻炒均匀,让每块鸭块?#21450;?#35065;上糖色。裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。花椒和姜炒香后加入少许水,调入适量盐,水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234047.html

  • 海参麻鸭汤

    食材:去皮麻鸭和海参。麻鸭择洗干净,焯烫一下。食材全部放入煮锅中,一次性加1500ml的清水。盖锅盖,大火烧开。揭盖,熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。时间到,断电。揭盖,盛出享用。

    http://www.haodou.com/recipe/336350/

  • 姜母鸭

    鸭子洗干净,斩成小块,怕油多的MM,最?#20204;?#25481;较多脂肪的鸭皮.把姜洗净,去皮,拍烂,切成大块,另切三四片姜片.把水烧开,鸭肉放进烫下,去掉血水后捞起.把锅烧热,倒油,把姜片爆香后,把鸭块倒进翻炒,剩下的姜全放进去,加?#20808;?汤匙左右,加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半?#21487;?#37202;?#25512;?#20182;药材全放进去,加水6碗.(这时最?#31859;?#29992;沙锅煮).大火煮开5钟后,转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

    http://www.haodou.com/recipe/10293/

  • 椒麻酵母

    酵母用少量的温水调开,放入面粉中,加盐,加水揉成光滑的面团,发酵至约1倍大即可,属于半发面饼,不需要发酵很长时间面板上撒干面粉,将面团搓成条状,切成剂子,擀成长方形薄片,抹上油酥,卷起用刀从中间切开,切面朝上,双手各持一端,由外向内转动盘成卷,?#40493;?#23376;的尾?#25628;?#22312;底部,用手稍微压一压成圆饼,放置十五分钟放入油锅中,油不用放太多,用小火将两面煎成金黄色最后要放入烤箱180度烤五分钟,发面饼最好烤箱烤一下比较好吃,饼比较厚,烤一下可以熟透,另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以,表面刷层油直接放烤箱烤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/281271.html

  • 台湾姜母鸭

    将鸭肉毛全部拔净,均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将老姜放入,慢慢的爆香先放入鸭肉中比较大块的部分:翅膀,腿,头,鸭脚,爆炒10分钟。这样更入味接着将鸭肉其他部分全部放入,烹入广东米酒,酱油,继续翻炒15分钟。(中火)当看到鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入五味中药,继续中火5分钟翻炒随后加入煲好的猪骨汤,香料,冰糖,适量的水转大火开始烧加盖看到锅内沸腾后,再用小火慢慢炖煮至少90分钟

    http://www.haodou.com/recipe/164305/

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