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皮蛋

别名:松花蛋、泥蛋、彩蛋、碱蛋、变蛋

热量:200大卡(100克)

分类:豆乳蛋类及制品 > 蛋及其制品

一般人群均可食用。尤适宜火旺者。

  • 皮蛋粥(松花蛋粥)

    瘦肉切丝,加食盐、芝麻油、以及料酒腌制十分钟左右。皮蛋切小块。生姜切丝,葱花切末。大米用的是泰国的茉莉香米,有淡淡的香味儿。先把粥煮开,然后?#26469;?#25918;生姜、皮蛋、瘦肉,调味料放入适量的食盐、鸡精以及芝麻油,最后再洒上葱花就OK啦。皮蛋表层的松花,美美的。

    http://www.douguo.com/cookbook/1332705.html

  • 松花蛋肠

    鸡蛋、面碱、鸡粉、盐放到一起搅拌均匀。将切好的松花蛋定放到蛋液中搅拌均匀。将松花蛋液灌入肠皮中用棉线扎紧将松花蛋肠放锅里煮15分钟就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1306956.html

  • 松花蛋肠

    准备一个小碗加入适量清水将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀松花蛋去皮切成几瓣儿,我是用棉线切的。将400克鸡蛋磕入碗中打散切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合均?#28982;?#21512;好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内分三段打结系好绳子(千万?#21040;?#20102;以免煮制时爆开),放入蒸锅内加水煮制45分钟。煮制好了捞出来晾凉备用,如果放置一晚颜色会更漂亮。最后去掉肠衣切片装盘,蘸着自?#21512;?#27426;的蘸料就可以食用了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/573177.html

  • 松花蛋

    将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花?#21450;福?#22826;神奇了?#19994;?#29616;在都觉得好玩将剥好皮的松花蛋切小丁香葱切末、?#23588;?#29992;刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末将内酯豆腐划上几道放入盘中将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上?#23588;?#30862;即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186209.html

  • 韭菜皮蛋松

    松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净,分切成丁块状腊肠切丁;红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋,切丁块状;韭菜洗净切段备用炒锅烧热注油,油温起来后下腊肠丁,中小火煸炒至变色出油下红椒煸炒至出香转大火下松花皮蛋丁兜炒几下,喷少许料酒,调入小撮白砂糖兜匀韭菜下锅,快速翻炒,加入适量精盐,酱油,炒至韭菜断生,熄火起锅装盘即可小贴士:烩炒菜蔬色泽养眼的小窍门:

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/205997.html

  • 葱汁松花蛋

    松花蛋洗净,去皮切片。切片后装盘。葱切末,放入松花蛋内。滴入香油。滴入味极鲜酱油和醋。ok!

    http://www.haodou.com/recipe/187374/

  • 蚝?#25512;?#34507;松

    皮蛋先煮2分钟,使蛋黄凝固后再剥壳,切丁。青椒去籽后洗干净,用手掰成块待用。锅中入油,先炒青?#20998;?#20843;分熟后,倒入皮蛋丁一起炒,加入调味?#20064;?#21248;即可。1、皮蛋煮过后再炒,蛋黄才不会流出而染到其他的菜,如此可保持菜面整洁。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/181310.html

  • 东北?#27927;?#26494;花蛋

    松花蛋切成小瓣,倒入?#27927;?#21644;红油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/36150/

  • 姜汁松花蛋

    松花蛋3个对半切开后,放在盘中准备一个小碗,把姜末、酱油、糖、醋及辣椒油倒入,混合均匀用勺子把调料均匀的?#33545;?#26494;花蛋上即成

    http://www.haodou.com/recipe/205625/

  • 松花蛋肠

    松花蛋剥皮切碎松花蛋加到鸡蛋液里搅拌均匀。同时加入调料灌入塑料肠衣(淘宝有卖的论米)截取一段先扎好底部用细线绳,蛋液都灌入后排掉空气,扎紧上头。然后根据自己要的长度拧成一段一段的分别扎紧。灌好的松花肠煮半小时。然后冷却后切片摆盘。可以蘸自?#21512;?#27426;的调料。

    http://www.douguo.com/cookbook/1362560.html

豆乳蛋类及制品

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