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木豆

别名:柳豆、扭豆、鸽豆、树豆、豆蓉、树黄豆

分类:谷类 > None

种子含苯丙氨酸和对羟基苯甲酸,γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸,胰蛋白酶?#31181;?#21058;,糜蛋白酶?#31181;?#21058;。种芽含木豆异黄酮,木豆异黄烷酮醇。有清热解毒功用。

  • 豆蓉马芬

    黄豆(?#19968;?#21152;了几颗黑豆)浸泡一夜后,放豆浆机打成豆浆豆浆?#35889;?#22909;后,把豆蓉过滤出来,豆浆喝掉,豆蓉取130g出来两个鸡蛋(约94g)和细砂糖放一起搅匀倒入植物油搅匀筛入低粉和泡打粉搅拌至无干粉倒入豆蓉搅拌均匀倒入纸杯中表面撒上榛子碎和开心果碎,烤箱180度,30min左右,小纸杯的话,可缩短烘烤时间成品

    http://www.haodou.com/recipe/1088810/

  • 豇豆炒黄豆

    豇豆洗净,切短。干黄豆浸泡后,事先煮熟。锅中放油,炒豇豆。加入黄豆一起炒。加点盐,继续炒。加水,炒熟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211486.html

  • 豌豆蓉蛋羹

    全部材料。将少量的?#23567;?#33948;?#24515;?#40481;蛋加少量盐打散加入250—300ml鸡汤搅匀分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末加入豌豆炒制2、3分钟将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温倒入料理机打成蓉倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上装饰上圣女果、绿叶即可1、蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/499351.html

  • 绿豆蓉

    绿豆浸泡2小时。加适量清水煮。煮至绿豆可以轻易碾烂。把煮好的绿豆碾烂,或者用料理机打细腻。把绿豆泥放入锅里小火炒。分次加入砂糖,油。小火慢炒。炒至绿豆泥可以成团。把绿豆蓉放凉,把绿豆蓉搓圆,放入熟糕粉中滚一下。放入模具印出形状。美味绿豆馅就做好了。

    http://www.haodou.com/recipe/275157/

  • 豆蓉月饼

    柠檬先榨汁备用(大概1个柠檬就可以榨汁30毫升左右);不锈钢锅倒入白糖和水,搅拌使混合均匀开中火煮沸后,小心倒入新鲜的柠檬汁倒入柠檬汁后,中火煮沸后,转小火慢慢熬。中途切忌不能搅拌,如?#37255;?#26377;白色结晶附着锅壁,用小毛刷蘸水沿锅壁扫一圈,使结晶重新进入锅内即可全程的熬煮过程一定要用小火,可以看到糖浆从白色→淡黄色→黄色→琥珀色→深琥珀色的转变过程这幅图是俺第一次熬煮失败的糖浆颜色,可以看到已变成深棕色了,这样的糖浆冷却后会变得很硬,?#24471;?#27700;分蒸发太多了哈!各位注意了,俺这是反面教材呀!呵呵这是俺第二次熬煮好的糖浆成品颜色,深琥珀色,且冷却后是可流动的,质地较蜂蜜浓稠。事实证明俺这糖浆是经得起考验的,做好的月饼回油只需2天哈材料:糖、绿豆和色拉油绿豆用水淘洗干净,放入500克的水高压锅出汽后压7分钟即可煮好的绿豆,都炸开花了哈,且水分全都吸收了,很绵软用大木勺轻压搅拌成泥状待稍放凉后,用料理机搅拌?#19978;?#33147;的糊状。搅拌过程中可视情况适量加入清水,这样更有利于搅拌成糊搅拌好的绿豆蓉不粘锅下色拉油50毫升微温后,倒入搅拌好的豆蓉,中小火不断翻炒糖在翻炒过程中分三次放入加入油的时机要视上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加,遵循少量多次的原则未炒好的豆蓉呈散糊状,炒好的豆蓉会越来越紧实,如果你看到炒锅越来越干净的时候,那么恭喜你,你的豆蓉就快要炒好了哈(该步骤时间较长,亲们要做思?#33009;?#22791;了!)75克的糖浆倒入1克的碱水,用小勺搅拌均?#21462;?#25509;着倒入25克的花生油,搅拌均匀面粉倒入,先用小勺搅拌成松散的团状,用手搓成团在案板上揉搓成均匀有光泽的面团用保鲜袋包好放置90分?#26377;?#38754;团的过程中,可以处理咸蛋黄,生的咸蛋黄可倒入米酒浸泡10分钟祛除腥味儿后,对半切好备用称豆蓉40克,每个包入半个咸蛋黄用手掌揉搓成小圆球用同样的方法做好12个小球这时候饼皮也醒好了,称饼皮15克,用手掌压扁包入豆蓉馅用手掌和?#31181;?#30340;力量慢慢地、小心往上推,直至饼皮完全包裹住馅料(这一步其?#24471;?#26377;想象中难,因为饼皮的柔韧性很好,如果包裹的过程出现小破洞,用?#31181;?#36731;捏是可以及时修补过来的!)做好的粗胚小心放入饼模中,饼模中先抹一层面粉,防粘!俺的经验是?#21917;?#26524;饼模是方型的,就大概捏成方型再放进去,如果是圆型的,那就团做成小球烤盘垫锡纸,把月饼小心压入烤盘中入烤箱前,向月饼表面喷入水,可使烤出的花纹更清晰200度烤箱预热,放入月饼烤5分钟,取出后小心刷上一层薄薄的蛋液,调190度烤15分钟即可烤好的月饼就等回油了,成功回油的月饼?#24471;?#31958;浆浓度合适,棕红色的月饼?#24471;?#30897;水的用量恰到好处

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/201713.html

  • 绿豆蓉蒸包

    面粉倒入面包桶,加入淡奶油和水下砂糖、酵母,启动揉面,揉成光滑的面团发酵发酵两倍大分成16个小剂子取一个小剂子压扁,包入绿豆蓉收口滚圆,放在玉米皮上,再放入蒸笼水开后,放入包子蒸12分钟,12分钟后按保温,焖3分?#27833;?#25104;

    http://www.haodou.com/recipe/994255/

  • 绿豆黄豆浆

    原料泡豆四个钟放入豆浆机开喝

    http://www.haodou.com/recipe/932514/

  • 黑豆黄豆黑米糊

    黑豆黄豆黑米提前泡发3小时以上。糯?#20303;?#22823;黄米洗净备用。黑豆黄豆黑?#30528;?#31859;大黄米洗净放入豆浆机里,加水至标准水位。按“”五谷豆浆”键开始工作。香浓的黑豆米糊就做好了!

    http://www.haodou.com/recipe/907141/

  • 黄豆黑豆龙骨粥

    一,先把米饭加上焖熟的豆和豆汤,先小火煲十分钟。若放的是米,要煲久点,?#39029;?#31909;,要时不?#33519;?#25292;下,否则糊?#20303;?#20108;,放上用热水烫去血污的龙骨姜,煮十分钟后。加盐和胡椒粉后关火即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/222449.html

  • 黄豆豆浆

    黄豆提前泡水进料理机打浆我家的是料理机,所以不带煮熟功能,需要进锅煮小火煮至起沫捞去浮沫再煮3分钟左右,即可

    http://www.haodou.com/recipe/296952/

谷类

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