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曲拉

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曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子,放锅里熬,熬好倒入一干净的白布袋,或者把一块白布四角拴上绳子吊起,把奶子倒入布兜之中,让水份慢慢沥干澄尽,剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布?#31561;?#19979;放在一块洗净的平石板上,上面压一块石板,挤干剩余水份,然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏,每次喝茶时放入碗中食用。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子,如存放时间长或因热变酸,就?#32654;?#29100;曲拉,用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆,别有风味。

  • 咖啡曲饼

    奶油和糖粉用搅拌器打至蓬松,再分两次加入蛋白打至蛋白和奶油糊融合,顺滑了再筛入面粉和杏仁粉拌匀,装入挤花袋挤出大小一样的花形,上下火190度,烤10分钟,悶5分钟

    http://www.haodou.com/recipe/197797/

  • 拌黄瓜曲菜

    准备食材黄瓜去皮曲菜择好,洗净控干水分黄瓜削块和曲菜放一起,放适量的黄豆酱和适量的香油搅拌均匀就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/429821/

  • 原味奇曲

    原材料鸡蛋加几粒盐打散黄油自然软化加糖粉搅拌这是搅拌好的蛋液分三次加入搅拌三次蛋液搅拌后加过筛的低筋面粉面粉分三次加入搅拌后绵绵的,加蜂蜜再搅拌装入裱花器挤到烤盘上好了,好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1367610.html

  • 乳牛奇曲饼干

    面粉120g、奶粉25g、黄油100g、蛋黄1个、砂糖60g拌匀就是黄色部分拌到稠稠就可以了面粉120g、可可粉25g、黄油100g、蛋黄1个、砂糖60g拌匀就是黑色部分可以了把(2)擀平,把(4)捏成一小块,贴在上面再擀一次。在牛模型上抹上少许黄油再切出进烤箱170度烤15分钟好了,超级可爱如果没有牛模型,切成饼干行也不错哦

    http://www.douguo.com/cookbook/217982.html

  • 祁阳特色菜-曲鱼

    买一条草鱼买的时候叫他帮你切两半,回来均匀切段,鱼头不能用,不过可以留着做剁椒鱼头什么的。把鸡精,盐,料酒,白酒,倒进去腌上三个小时以上,就基本入味了然后拿出来用水洗一遍,把鱼块都裹上辣椒,这种辣椒是不辣的,准备一个蒸锅,就我们电饭锅里的那种就行了,下面一定要垫上纱布或麻料的布都可以。放锅里下面有架子,水不能太高,沸腾时水如果滚起来碰到鱼了就没那么好吃了,盖盖蒸20分钟左右就熟了!开吃把,又香又嫩!

    http://www.douguo.com/cookbook/1218794.html

  • 香草奇曲

    黄油切小块放到自然软加入沙糖、米粉用手动打蛋器打到膨?#22836;?#30333;(我打到一半电动打蛋器就报废了,只能用手动的那个抽呀)分两与三次加入鸡蛋液搅拌,每一次鸡蛋液与黄油混合不能有一点油水状才能加第二次在黄油糊里筛入低筋面粉搅拌好,加入表花袋里准备造型挤压出好的奇曲烤箱200度上下管烤10分钟左右(预热烤箱后再放哦,看个人做的奇曲大小来订时间,正常10分钟左右就可以了,要看着不要烤糊了)美味的奇曲出炉啦美味奇曲配上一杯奶茶更加美味啦

    http://www.haodou.com/recipe/384483/

  • 曲哈哈牛肉干

    先抄水,去血水,放入?#20064;?#33905;姜蒜,由于?#19981;?#21507;茴香味,多加点小茴香比较脏的。。。炖好后放凉,另起油锅,葱姜蒜爆香后炒牛肉,放酱油,糖,烧烤料。炒到要干锅的样子就可以出锅了。烤箱预热五分钟以后,用150°烤十分钟左右。然后根据口味可以加咸或辣成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1289659.html

  • 简易三部曲--面巴巴

    ?#32960;?#38754;粉加开水,一定是烧开的热水哦,给它烫熟。搓成圆球状压扁,做给宝宝吃的,所以做的小些。锅中放水烧开,把面巴巴放入水里,烧熟即可。在做的时候水开了后给宝儿先煮了一个蛋,营养会好些。面巴巴烧好后,放糖就可以吃啦。

    http://www.douguo.com/cookbook/1258792.html

  • 香草栗子合奏曲

    巧克力蛋糕体:可可粉+水+色拉油+糖(45克)小火混合加热,搅拌至完全乳化,稍稍放凉;筛入低粉搅拌均匀;加入鸡蛋黄拌匀;蛋清打至8成发;先将1/3的蛋白霜与可可蛋黄糊搅拌,再倒入余下2/3的蛋白霜中翻拌均匀,整个过程要求既轻又快,拌好的面糊入烤盘(28cm*28cm方盘),150℃,热风烤16分钟,取出,翻面,放凉备用;香草轻奶油:沿着长度?#36739;?#23558;香草豆荚剖开成两半,然后用刀子不锋利的一面,?#29992;?#19968;半豆荚的头部刮到尾部,刮出香草籽;将香草籽连壳一起放在牛奶中加热煮沸至85℃;蛋黄(18g:主?#29616;?#26368;开始忘?#20999;?#20102;,补在最后)+糖(28g)拌匀,倒入香草牛奶,一边倒一边搅拌;;过滤8,再倒入厚底锅中,开中火加热至沸腾(边加热边搅拌),离火,不断搅拌,温度降至45-50℃的时候,加入冰水泡好的吉利丁,拌匀,温度降至30~35℃(手温)时,分次加入打发的淡奶油,拌匀;找一个13cm*13cm的方形慕?#35895;Γ?#29992;保鲜膜包好一边,将做好的香草奶油倒入,放冰箱冷?#24120;?#24039;克力薄脆饼底:牛奶巧克力+榛子酱+薄脆片(?#19968;?#21152;了一些自?#21512;不?#21507;的巧克力爆谷米),以上几种隔水融化之后,混?#20064;柙取?#29992;一个14cm*14cm的方形慕?#35895;Γ?#29992;保鲜膜包好一边,将以上几种的混合物入模具压平,入冰箱冷藏变硬,做蛋糕底;栗子茸慕斯之炸弹面糊:吉利丁片用微波炉化掉与炸弹面糊混合搅拌均匀,再加入栗子混合物,先加少量再大量混合;分次加入打发的鲜奶油,拌匀;为了更加细滑的口感,可以将14中做好的栗子慕斯过筛一下;组装:淋面?#21644;?#27169;后,用白巧克力做的饰片和水果进行装饰;看一下切面,很好吃哦。

    http://www.douguo.com/cookbook/1283353.html

  • 小鸡幻想曲&南瓜

    准备原料。图中的南瓜太多,一大勺就够。原?#25605;度?#26159;99克,没有南瓜,为了形象另加的,所以减少了?#24230;?#37327;。?#24230;?#19982;蛋黄混合。筛入粉类。放南瓜泥揉成?#29275;?#38754;团很?#24120;?#21487;适量?#26377;?#38754;粉。盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟。豆沙分成9个35克的圆球。松弛好的面团分成9个25克的,手粉我用的玉米淀粉。包馅,感觉和做月饼一样。捏成形,像不?其实橡皮泥我玩的可好了,怎么这个就不详涅。小南瓜用牙签压出轮廓,用最小的勺子压一下。11—13:整好形的样子。烤箱预热160度,我觉得有些干,喷了一次水,南?#29616;?#38388;撒些芝麻(后来想起这个做法应该是个花形,南瓜应该有个柄?#21734;裕?#33258;我安慰——这个好吃些)。烤20分钟,中间需要盖锡纸以免上色。出炉后用牙签沾着溶化的巧克力画眼睛和翅膀。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235571.html

谷类

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