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鳕鱼

别名:大头腥、大头鱼、大口鱼、明太鱼、鳕狭、大头青、鳘

热量:88大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨?#36866;?#26494;症患者。

  • ?#26469;?#22836;腥鱼

    买来两条大头腥鱼,洗净。油锅烧开,放姜、葱,爆香。放鱼到锅里。两条都放进去,?#21619;?#38149;使鱼不粘锅底。放水,放花椒、辣椒、八角、胡椒。放料酒,盖锅炖20分钟。鱼有点多,小盘装不下,用大盘装。鲜香美味的自然鱼味。

    http://www.haodou.com/recipe/384690/

  • 大头鱼汤

    大头鱼:原料大头鱼汤:放油,葱姜爆香,放进鱼微炒,加料酒,放凉水烧开。即可。建议如果加入茹类汤会更香哦

    http://www.douguo.com/cookbook/202028.html

  • 萝卜?#26469;?#22836;鱼

    热锅后放少许油,葱姜,几滴白醋炒出香味,加萝卜翻炒一会。继续加入鱼段,水(一次性加足),待汤烧开后加适量盐。最后加高汤精出锅即可。

    http://www.haodou.com/recipe/7358/

  • 萝卜?#26469;?#22836;鱼

    热锅后放少许油,葱姜,几滴白醋炒出香味,加萝卜翻炒一会。继续加入鱼段,水(一次性加足),待汤烧开后加适量盐。最后加高汤精出锅即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549691.html

  • 炖全大头鱼

    从市场买回鱼,把鱼横切成四大块,鱼尾巴一块,鱼肚子两块,鱼头(有力量的可以把鱼头一分为二),然后清除干净鱼血,鱼鳃等等,放进淡盐水泡15分钟,这个步骤可以很好地祛除鱼的血丝还有大部分的鱼腥味跑完以后沥干水,待用。热锅,锅?#25226;?#20197;后放大概50ml的油,煎鱼大概用到多少位置,油就要围着锅浇多大?#27573;В?#20877;在油的覆盖?#27573;?#37324;面均匀地撒上一下汤匙的盐,(这一步很重要,直接关系到鱼煎的时候粘不粘锅)而且放盐以后油不会溅起来。鱼开始下锅,这个时候火一定要大。刚放进去的时候火要大,后来可以根据情况调小火,慢慢煎不要着急煎到鱼一面金黄色以后小心把鱼翻面再煎另一面,待两面都是金黄的的时候,这时候火一定要大,把?#24613;?#22909;的姜片放进锅里爆一爆,八角拍扁放进去,干陈皮(预先泡水十分钟)白砂糖,鸡精适量,酱油一汤匙都放进去以后加热水。大概加到还有1cm能把鱼全部覆盖就可以,然后就开始大概20分钟的炖鱼过程。鱼炖到鱼汤有点糯糯的感觉,鱼就行了,这个时候再尝试一下味道,看够不够味,不够自己调一下。最后撒上小葱,香菜段就可以出锅咯。

    http://www.douguo.com/cookbook/1371229.html

  • 萝卜焖大头鱼

    把鱼起鱼鳞,留下中间的部分下锅煎一下,最好的两边金黄,不要起焦了,放好备用萝卜去皮滚刀切,先用热水煮一下,放入白砂糖,煮5分钟后捞起备用开火下姜片爆炒萝卜,可以加点酱油大概煮5分钟之后加入之前煎好的鱼块加入适量的水,大火烧开之后小火继续焖可以适量加点酱料继续翻炒和焖大概10分钟美味看得见

    http://www.haodou.com/recipe/369945/

  • 黄焖大头鱼

    大头鱼洗净斩块,放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。腐竹先用油中小火炸一下。锅?#34809;?#36866;量油,中火烧热放鱼块下去煎?#20004;?#40644;色。煎至七成熟,放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水,大火烧开后小火焖15分钟左右,再调味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232905.html

  • 萝卜焖大头鱼

    ?#24613;?#33821;卜草菇松鱼辣椒姜等材料草菇冼净切开对半。萝卜去皮洗净,切成菱形块秋用姜切片青红椒蒜蓉松鱼洗净切块热锅下油撒簿簿一层盐,方便煎鱼时不粘锅慢火把鱼煎香盛出待用。热锅下爆香姜蒜辣椒倒入草菇萝卜翻炒几下加入适量的水焖15分钟,倒入鱼再焖5分钟加入盐生抽蚝油均匀,用生粉打芡。

    http://www.haodou.com/recipe/47423/

  • 大头鱼煲汤

    把鱼头分成几块洗净,用姜丝和盐腌制二十分钟热油,放一半姜丝把鱼头煎至黄色然后放进砂煲里,?另一半姜丝,红枣和枸杞,水加六碗,旺火煮开水煮开后转小火煲40分钟,一锅香喷喷的浓汤就出来啦记得盛汤前根据个人口味放盐哦,因为之前也拿盐腌过,?注意盐的份量呢

    http://www.douguo.com/cookbook/1296967.html

  • 水煮大头鱼

    大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人?#36125;?#21171;。?#33125;?#22836;部,从尾部用刀片成三片。带骨部分切成段,肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌?#20837;?#21046;15分钟。鱼片腌制时,将黄豆芽洗净。锅内倒入适量油,将黄豆芽炒熟,放少许盐。炒好的黄豆芽,盛入器皿?#23567;?#38149;内倒入油,放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。加入适量清水。煮开后,逐片放入腌好的鱼片。煮熟后,铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。锅内倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/341313/

鱼虾蟹贝等水产

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