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干裙带菜

别名:海木耳、海芥菜、纶布、海昆布、昆布

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

褐藻门,褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属.裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙荙菜,音变成裙带菜。另外,这种海藻的叶片作羽状裂,也很象裙带,裙带菜裙带菜简介故名。裙带菜为温带性海藻,它能忍受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及?#40060;?#23707;。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布,实际是早年?#32676;?#20174;朝鲜和日本移植过来的。

  • 昆布柴鱼高汤

    将昆布以布擦干净备用。将作法1的昆布与水一同放入汤锅,以中火煮至滚沸。将作法2锅中的昆布捞起,再将柴鱼片放入并关火,静置于炉火上约20~30秒待柴鱼片沉淀锅底后,以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。

    http://www.douguo.com/cookbook/38170.html

  • 日制昆布结

    将昆布结洗净,泡水约2小时后捞起。以小火将调味料A煮沸,再加入作法1的昆布结煮透,最后加入调味料B再一次煮沸即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/31030.html

  • 昆布饭糰

    将材料A混合静泡,至干燥昆布还原成滑润状,再捞起切?#19978;?#26465;,备用。将作法1的昆布水与所有调味料混?#20064;?#21248;成煮汁,再加入作法1的昆布丝,用小火慢慢煮至浓稠收汁,再撒上适量熟白芝麻,成内馅备用。取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

    http://www.douguo.com/cookbook/31180.html

  • 日制昆布结

    将昆布结洗净,泡水约2小时后捞起。以小火将调味料A煮沸,再加入作法1的昆布结煮透,最后加入调味料B再一次煮沸即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/41242.html

  • 柴鱼昆布高汤

    锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加?#21462;?#24930;慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2~3分钟),若有浮沫要捞除干净。熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

    http://www.douguo.com/cookbook/38043.html

  • 昆布柴鱼高汤

    昆布用干布擦拭干净备用。取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/29128.html

  • 昆布高汤

    昆布与水浸泡一晚后,取出昆布即为昆布高汤。或昆布加入水中,开火煮至沸腾之前取出昆布亦可。用途:用于精进料理高汤、汤豆腐、火锅等的汤底。

    http://www.douguo.com/cookbook/31097.html

  • 柴鱼昆布高汤

    昆布为海带科植物海带LaminariajaponicaArsch.的叶状体或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革质,藻体明显地分为根状固着器、柄部?#25512;?#37096;,成熟时呈橄榄褐色,干后黑褐色。片部狭长,全缘,长可达6m,宽20~50cm,中央?#34430;瘢?#21521;两缘渐薄,且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成,呈近圆形斑疤状。昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用锅里放入水,再放入昆布大火煮开以后,捞掉昆布将柴鱼片放入锅中,待柴鱼片完全沉淀以后,关火,焖10分钟后捞掉,过滤后取汤汁,加入盐调味即可昆布其实也就是裙带菜,如果没有也可以用海带代替。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598388.html

  • 昆布土鸡鱿鱼煲

    鱿鱼干用适量碱水泡发。将泡的鱿鱼干去膜,打上十字花刀。将鱿鱼头和须切段。笨鸡斩块洗净。昆布用温水泡软。将泡好的昆布切段。将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。撇去浮沫。加入葱段和姜块。盖盖转小火炖1个小时。再加入昆布段。加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。最后加入鱼丸和少许盐。盖盖再炖10分钟关火即可。

    http://www.haodou.com/recipe/311155/

  • 昆布杞子煲排骨

    称取155克海带干货用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香锅内下高汤,关火将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内,下海带块,中火煮沸将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内,加黄酒一勺陈醋半勺,大火煮沸,转小火,炖煮2小时加盐调味,继续炖煮半小时,撒入泡发的枸杞,炖煮3分钟,撒葱花,起锅即可

    http://www.haodou.com/recipe/431216/

鱼虾蟹贝等水产

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