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大闸蟹

别名:、?#26377;貳?#22823;闸蟹

热量:62大卡(100克)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

季节:每年的8月9月10月11月

1.适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好

  • 大闸蟹

    新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟细香葱、姜、蒜分别切?#20260;?#26411;,放入小碗内将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末?#30171;?#25605;匀成蘸汁,搭配食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156549.html

  • 香焗大闸蟹

    大闸蟹清洗干净,用酒泡醉锅入油,配料爆香捞起,留少许油,放大闸蟹煎八分熟,放盐、少许酱油,再入爆香的料焖几分钟,即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1050523.html

  • 大闸蟹

    在做菜前20分钟,养水里,放一点点盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用?#32959;?#34809;时,记得两只手指抓蟹背两侧,这样它夹不到你。蟹脚顺关节折起来,准备线,先横绑在绕个十字,顺便把切好的姜片绑上去。帮好的大闸蟹放盘子里,加料酒,放入蒸锅。切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋。?#19981;?#29992;酱油的可以放酱油,不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味,实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背红头即好。大概20分钟。1、新鲜螃蟹?#29616;兀?#22312;同样大小情况下,?#29616;?#30340;?#24471;?#32905;更多、蟹黄更满;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/612605.html

  • 煮大闸蟹

    先看看主?#20064;?#20877;看看重要的辅料如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放?#37233;?#30422;的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用锅?#34809;?#27700;,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角?#25442;?#26898;,一斤蟹加入150毫升黄酒,20?#25628;?#25918;入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。与你的大闸蟹个头有关

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204784.html

  • 清煮大闸蟹

    准备大闸蟹2只,洗净准备好葱姜,茴香八?#21069;?#22823;闸蟹和调味料一起放入锅中,大火煮开后小火焖准备出锅

    http://www.haodou.com/recipe/342792/

  • 清蒸大闸蟹

    将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开蒸锅?#34809;?#20837;适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸?#29616;?#21363;可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/587202.html

  • 香辣大闸蟹

    先把大闸蟹清洗干净再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较快哈)20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠斩成大块即可将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条锅?#34809;瘧绕?#26102;炒菜多些的油,凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味再加入老干妈香辣酱炒匀倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比?#34430;?#21507;)一、此菜因为放了很多香辣酱,不需再另外放盐。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/205639.html

  • 大闸?#20998;?/a>

    大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要?#30424;?#22810;,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫?#21150;?#20013;,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时。在粥?#19994;?#21322;小时时开始杀蟹(很残忍,但是没办法,我和LG都?#19981;冻孕分啵?#27515;的太久蟹吃了容易导致腹泻)。步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,?#27531;?#20998;成两半后,去膀?#20934;?#34809;肚。蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/16839.html

  • 清蒸大闸蟹

    这是大闸蟹最经典的做法,这?#32959;?#27861;主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。大闸蟹用刷子将表面清洗干净深锅内加入适量的水,放入姜片和蒸制的香?#20064;?#20498;入少许料酒烧开放上蒸笼,将大闸蟹壳朝下摆上(这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失),盖锅盖继续蒸15分钟左右蒸的过程中准备蘸料:姜粉+调?#27927;?#25918;入小碗中搅拌均匀待用将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉,将蟹壳打开,沾沾调?#27927;?#20877;食用,那味道绝?#21248;?#20320;难忘。吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真?#20445;?#21040;蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样?#35760;?#37117;有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,?#25293;?#38450;止“病从口入”。1、不要吃死蟹,2、不要吃生蟹、醉蟹,3、不要吃胃和内脏,4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/612834.html

  • 【美味】清蒸大闸蟹

    大闸蟹钳子上会有少许的泥巴,用清水冲洗下。这样抓着大闸蟹,是夹不到肉肉的。看蟹的肚子成半?#27531;?#30340;是母蟹,最肥了。买的时候挑母蟹买。肚子上尖尖的,是公蟹。水烧开后,把蟹放到蒸笼里(有点残忍)。记得盖紧锅盖,不?#25442;?#29228;出来,等到蒸红。蒸红后给大闸蟹翻个身,避免蟹黄流在汤锅里浪费掉,再蒸1分钟即可。在干净的碗内加入酱油,醋,姜丝,蒜片,白糖和少许香油搅拌均匀,蘸着吃。看这蟹黄啊,美味!!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/218295.html

鱼虾蟹贝等水产

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