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南豆腐

别名:软豆腐、嫩豆腐

热量:81大卡(100克)

分类:豆乳蛋类及制品 > 豆及其制品

一般人群均可食用。?豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

  • 煮南豆腐

    锅内热油,放入猪绞肉小火煸?#31895;?#29482;肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香注入清水或高汤半杯加入所有调味料,及切块豆腐中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉至汤汁浓稠时洒上葱花即可1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370684.html

  • 琵琶嫩豆腐

    用纱?#21450;?#23273;豆腐水份吸干,再绞碎备用。将虾仁去肠泥后洗净,沥干水份,再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。将作法的食材先用手塑成琵琶形,放入平底锅里煎4~5分钟,翻面煎至熟透,即可盛入盘?#23567;?#23558;所有芡汁材料混合均匀,用小火煮滚后,淋在琵琶嫩豆腐上即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/30721.html

  • 蚝油嫩豆腐

    豆腐先放盐水中煮三分钟去腥将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下加入蚝油和水煮开煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187276.html

  • 黑豆嫩豆腐

    准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂黄豆、黑豆提前一夜浸泡洗净后放入料理机并加入适量清水启动料理机研磨成黑豆豆浆倒出过滤豆渣再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫倒入锅中用中小火煮滚,再继续煮至完全沸腾后关火,倒至另一容器中用30克温水将内脂化开待豆浆凉至80度左右挑去凝结的豆腐皮边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌加盖闷5~10分钟左右揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中将四周纱布向中间折叠好压上重物大约5~10分钟左右即成嫩豆腐了

    http://www.haodou.com/recipe/1088680/

  • 南豆腐头怎样煮

    雄鱼头洗净剖开,炒锅中热油先爆下姜片,然后放入鱼头,双面都煎上一会儿(先烧开一壶热水)继续保持大火保持锅中的高温度,这时,往锅里注入烧开的热水放入豆腐块,盖上锅盖大火烧开,转中火10分钟左右,鱼汤已经是牛奶色了!调味即可1、如何煮出牛奶般的鱼头豆腐汤呢?我们家一直是认为这招:就是煎好鱼头后,往里加的一定要是煮开的开水!呃,我想这点应该很多人都知道的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370801.html

  • 蚝油嫩豆腐

    准备?#31895;?#20004;勺蚝油,一勺酱油,加4勺清水搅拌均匀豆腐切成薄片,一下鸡蛋打散后放入豆腐片,让豆腐都粘上蛋液把豆腐放到锅里小火煎翻面的样子,两面都煎成金黄色倒入提前兑好的酱料,加入大蒜,葱花收汁后撒上葱花就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/1052899/

  • 豌豆炖嫩豆腐

    准备好所有食材锅热后倒入玉米油,再爆香葱姜蒜倒入嫩豆腐,滴少许清水翻炒再加入1大勺豆瓣酱和少量清水大火煮沸后加入豌豆继续大火煮沸后加入豌豆继续准备好少许湿淀粉顺着锅边慢慢地倒入湿淀粉勾芡撒入少许鸡精盛起另起锅倒油爆香葱姜蒜趁热淋在豆腐上

    http://www.haodou.com/recipe/1088685/

  • 南豆腐头怎样煸

    雄鱼头洗净剖开,炒锅中热油先爆下姜片,然后放入鱼头,双面都煎上一会儿(先烧开一壶热水)继续保持大火保持锅中的高温度,这时,往锅里注入烧开的热水放入豆腐块,盖上锅盖大火烧开,转中火10分钟左右,鱼汤已经是牛奶色了!调味即可1、如何煮出牛奶般的鱼头豆腐汤呢?我们家一直是认为这招:就是煎好鱼头后,往里加的一定要是煮开的开水!呃,我想这点应该很多人都知道的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370798.html

  • 琵琶嫩豆腐

    用紗?#21450;?#23273;豆腐水份吸乾,再絞碎備用。將蝦仁去腸泥後洗淨,瀝乾水份,再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形,放入平底鍋裡煎4~5分鐘,翻面煎至熟透,即可盛入盤?#23567;?#23559;所有芡汁材料混合均勻,用小火煮滾後,淋在琵琶嫩豆腐上即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55210.html

  • 鱼香嫩豆腐

    锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。加入所有调味料,及切块豆腐。中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

    http://www.haodou.com/recipe/8904/

豆乳蛋类及制品

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