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前腿牛肉

分类:肉类 > None

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  • 炖牛肉后腿

    事先准备:牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿;胡萝卜切片,洋葱切条,土豆切块,大蒜切片锅内热油,加入蒜片爆香加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿移入装牛肉的汤锅内加入红酒加入番茄汁加入适量?#20154;?#22522;本没过食材加入高汤块搅匀大火煮开后,撇去浮沫,转小火另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化加入面粉,搅拌不停搅拌成深咖啡色成为酱汁将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可1、我家大厨用的是现成的甜味番茄汁,如果用新鲜番茄自己榨汁,记得再加入少许糖增味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/473410.html

  • 豌豆炒前腿肉

    把肉洗净切成一小一小块肉片,豆子洗净准备好先把肥肉下锅翻炒再加入瘦肉和蒜头翻炒加入?#25105;?#33267;入味再放入豌豆最后加清水下锅煮已至水快干即可起锅为了更好看比较有色泽可以加少许?#28822;?#26898;和葱花

    http://www.haodou.com/recipe/877517/

  • 牛肉杂

    将牛上脑肉剁成肉细馅,洋葱切碎,荸荠去皮拍裂切碎香菇焯熟,切碎将所有食材和调料加入一起,按一个?#36739;?#25605;拌,至黏稠状后,再加入橄榄油拌匀,放冰箱里冷藏2小时以上?#29992;?#31881;搅拌至起筋即可净锅入油,待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平(比面饼稍厚),煎成两面金黄(两面共煎大约三分钟左右)至熟,配蔬菜吃即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248689.html

  • 火腿牛肉披萨(9寸)

    披萨皮上刷上一层披萨酱撒上一层芝?#20811;?#20934;备好所以食材放上一层玉米,在放上甜椒,火腿,牛肉撒上一层芝?#20811;俊?#28900;箱210度预热五分钟后放入烤箱烤二十分钟

    http://www.haodou.com/recipe/889799/

  • 烧牛肉

    将牛肉选洗干净,切成150~200克重的方形块;将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀,放入缸中腌制,夏天腌制2~3天(冬季加倍);待腌渍肉质发红后,捞出洗净,放进锅里煮半小时,撇去浮沫;将调?#20064;?#20837;纱布中,投入牛肉锅中同煮;煮至汤开后,改用文火煮?#28822;?#20986;,晾约10分钟备用;另取一只锅,倒入花生油,烧至八成热,将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出;食用时切成条或块装盘上桌即可,(注)根据自?#21512;?#22909;可加土豆一起烧制,风味?#25438;兀?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/1236.html

  • 炖牛肉

    牛肉洗净切成2、3厘米的大块入凉水锅,煮开后撇去浮沫将香料准备好,种类和数量可以调整噢待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖?#26469;?#27748;去掉一半时,可加入适量盐倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续?#26469;?#27748;汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅成品欣赏成品欣赏成品欣赏

    http://www.douguo.com/cookbook/1350172.html

  • 牛肉堡的做法大全

    准备材料牛肉碎里加入半个鸡蛋,拌匀,加入生抽?#19975;?#27833;,少量盐,蒜泥调匀,加入适量黑胡椒粉。最后加入面包糠烤适量面包胚平底锅放少许油,将腌制好的牛肉碎捏成肉饼状,小火煎熟将烤好的面包中间横切一刀,放上煎好的牛肉饼、番茄片、生菜叶,挤上沙拉酱(按自?#21512;不叮?#30058;茄酱也可以哦)伴牛肉的鸡蛋不可多,否则馅太湿,煎的时候不好成型哦!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248199.html

  • 卤牛肉

    牛肉洗净将所有配料加入牛肉中腌一小时放入锅中大火煮开后慢火炖约1小时(用筷子能戳传即可)煮好后将牛肉捞起即可食用(可凉拌也可就这么吃)牛肉切片后加入一?#29366;?匙爆香过的生抽一匙盐凉拌后食用(喜欢香菜的可以放点凉拌)

    http://www.douguo.com/cookbook/1345366.html

  • 卤牛肉

    黄牛腱整块入锅焯去血水。焯好后放入冷水中洗一下,可使牛肉更结实。准备卤料。将所有材料入锅调制卤汤,烧开后加入焯好的牛腱小火焖至?#28822;謾?#23558;卤好的牛肉捞起风干。要吃的时候切薄片码入盘中。油、盐、辣椒、生抽、香油、香醋调制汤汁。将调好的汤汁撒在牛肉片上,并加入切碎的香菜即可。

    http://www.haodou.com/recipe/178912/

  • 煲牛肉

    茄子去皮切?#19978;?#38271;块;三色彩椒全部一切为二,去蒂去籽,每种颜色取半个,切成小块蒜头去皮剁成蒜茸;牛肉加入牛肉腌料(生抽2汤匙、绍酒1汤匙、油1汤匙、香油1茶匙、糖1汤匙)搅拌均匀备用锅里放少量油,以“干煸”的方式,用中小火分几次把茄子块煸(煎)至变软并且表面少许焦黄起油锅爆香彩椒块,加适量盐略炒,盛起备用另起油锅爆香蒜茸,加入腌制好的牛肉爆炒,待牛肉一变色,即倒入茄子,略为翻炒,撒入绍酒继续炒,续入其他的茄子?#19994;?#26009;(绍酒3汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙(上色用)、糖2汤匙、蒜茸豆豉酱2汤匙、水150毫升、盐适量(爆彩椒时?#29275;?,加盖改中小火慢炖10分钟,然后大火收汁,待汁液变浓稠,加入彩椒块略为翻炒,滴上香油即可1、茄子煲的肉类可以是猪、牛、鸡的?#25105;?#19968;种,请大家根据自己的喜好选择。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/247863.html

肉类

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