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光鸡

分类:豆乳蛋类及制品 > None

拔光了毛除去了内脏的鸡

  • 沙光鱼汤

    沙光鱼打理洗净备用。将沙光鱼放油锅内翻炒,待呈金黄色后,倒入水大火炖。烧至汤色浓白。加入黑胡椒,姜片,少许盐。换炖锅小火炖煮。待20分钟后装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/177671/

  • 沙光鱼汤

    将鱼去腮去肠肚后清洗干净锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟出锅即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/565640.html

  • 芹菜-饭扫光

    香菜一把切成碎末,热水一烫,烫出香味,控干水分备用。大葱一根切?#19978;改?#36234;细越好。小米辣椒,放在漏勺里用火烫一下,激发辣椒素,然后切碎。大蒜弄成蒜泥。芹菜切末,凉水泡一会,保持爽脆口?#23567;?#20837;锅一勺油,下肉末,炒一会。先放入葱末蒜泥,炒出香味,再放芹菜香菜辣椒末。生抽一勺,白糖一勺,香油一勺,鸡精一勺,盐半勺,陈醋一?#35013;搿?#27700;分收?#27801;?#38149;。

    http://www.douguo.com/cookbook/213304.html

  • 私味食光[日式照烧鸡排]第九集

    首先处理一下鸡胸肉,带皮的鸡胸肉要去皮,去好皮的鸡胸肉就检查一下有没有残留的鸡皮和脂肪,这些会影响口?#23567;?#40481;胸肉薄厚不均匀,所以要把厚的地方切薄,具体做法:从鸡肉厚的地方下刀,横着切一刀,切记不要切断,切开后用手压平。因为是从中间开始下?#32922;?#30340;,所以另一边也要切薄。切过后要用松肉?#30422;?#25171;鸡肉,这样鸡肉吃起来才有外焦里嫩的口感,如果没有松肉锤可以用刀背敲。(两面都要敲打)敲打至鸡胸肉的厚度延展到1cm的厚度就可以了,然后从中间一?#32922;?#26029;为两块。找一个干净的食品袋,将鸡肉、料酒、盐、一勺生抽还有淀粉全部倒进去,开始揉搓鸡肉,把?#29616;?#25545;进鸡肉里,这样可以更好的让鸡肉入味,大概1-2分钟之后?#29616;?#20840;部揉进去就可以了。?#35889;?#29031;烧汁:将剩余生抽和味淋还有白糖混合均匀即可(混合后备用)平底锅加热后倒少量的油开始煎鸡肉。(小火)大概1分钟左右,鸡肉一面煎到焦黄色时翻面。加入西兰花一起煎,还是小火煎到西兰花熟了以后,夹出备用。西兰花夹出后用厨房纸吸走锅内剩余的油(防止倒?#29616;?#26102;,油花乱溅)之后倒入?#29616;?#30422;上锅盖转中火烧开?#29616;?#25472;开锅盖大致再煎3分钟,中间时不时给鸡肉翻个面,或者转动几下锅子,直至收汁,就可以关火了。待鸡肉变得不烫手以后切成小块装盘,再加上西兰花。淋上照烧汁,再挤上蛋黄?#37259;?#20026;装饰,这道日式照烧鸡排就做好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1348367.html

  • 让你饭扫光的【炒螺蛳】

    准备材料:蒜粒,姜丝,香叶,甜红椒。香菜洗净切小段。螺?#27927;?#29702;后待用。热锅凉油,先煸香香叶,蒜粒和姜丝,出香味后,下入一小匙辣椒干继续煸出红油。然后倒入处理好的螺蛳翻炒。下入味极鲜生抽,盐,啤酒半碗,白糖一小匙,清水一碗,中火煮开。当汤汁煮到剩一半的时候,下入香菜梗和甜红椒,大火烧开。最后起锅前放适量的鸡精,和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。最后的成品图。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/218847.html

  • 三色光

    先把鸡蛋打散,然后切葱花,火腿肠切丁然后锅里放油,油热后放入白米饭,翻炒几下放葱花等到有葱香出来了再放入火腿丁,继续翻炒,然后放入鸡蛋液,放少许盐,再放一些生抽提色等米饭完全成颗粒状了,就可以出盘了

    http://www.douguo.com/cookbook/1345464.html

  • 私味食光[鸡肉芝士球]第十二集

    鸡胸肉切成小块放进料理机打碎成肉泥。转入碗中之后加入盐、姜粉、料酒、蚝油。鸡蛋打到碗中(不要打破蛋黄),之后加入一半的蛋清在鸡肉中加入淀粉搅拌均匀剩下的鸡蛋打散备用锅中倒入油,中火加热检查油温:用一根筷子测试,筷子放到油里,当筷子周围出现小气泡的时候就可以了,之后转为小火。用勺子取一些肉泥放在?#20013;?#19978;压平将芝士块放在中间,用另一只手把鸡肉往中间推直到全部包裹上芝士将鸡肉丸放在鸡蛋液里转一下,让丸子全部沾上蛋液。之后再放到面包糠的碗中,让丸子全部沾上面包糠放进油锅里开始炸,一定要小火当丸子整个颜色都变为焦黄色后就可以夹出来了。掰开一个看看,芝士可以拉出很长的丝?#19969;?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/1348391.html

  • 私味食光第二集[奶油蒜香烤鸡]

    鸡腿去骨,将香芹叶,香菜,洋葱全部切成碎末,之后倒入一个碗中备用平底锅倒入少量的油,把鸡肉有鸡皮的一面朝下放入锅里先煎。等鸡皮变黄以后就可以翻面煎鸡肉的一面。大概煎4-5分钟等鸡肉全部变色就可以夹在一个?#20061;汤錚?#22914;果你?#19981;?#21507;外皮焦一些的就多煎几分钟)调奶油汁:把盐和一小撮蒜泥还有黑胡椒碎倒入淡奶油里。这时烤箱预热180度。然后把香芹、香菜、洋葱碎拌一下均匀的洒在鸡肉上,再把调好的奶油汁倒在上面。如果还有没沾上奶油的鸡肉就用勺子再取一点奶油洒在上面。弄好以后就可以放入已经预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟。烤好以后取出备用蒜蓉汁:把蒜蓉倒入刚才煎肉剩下的油里,大概2分钟就可以了煎好之后就直接倒在烤好的鸡肉上。

    http://www.douguo.com/cookbook/1347506.html

  • Candy「小食光」1:补血红枣糕

    准备食材,计量要尽量精准,最后的口感才好,这个量是6寸蛋糕的量。把红糖、面粉和苏打粉混合,因为我用的是块状红糖,所以这一步要不断的把红枣用勺子压碎,不断搅拌均匀。加入打匀的全蛋液,继续搅拌。然后加入食用油,继续搅拌,样子丑丑的哈哈。在搅拌前面材料的同时可以把红枣加水煮沸,大概七八分钟即可。过滤红枣过下冷水,然后手工去掉红枣核,把红枣尽量剁成红枣泥,我?#36947;?#21057;得比较不碎。可以用搅拌器更省事。倒入容器中,大概5分满即可,因为后期会膨?#25512;?#26469;。?#20197;?#34920;面撒了些黑芝麻,即美观又营养。放入烤箱,200度上下火烤15分钟,再150度烤10分钟就可以出炉啦。如果不放心是否已经好了,可以用牙签扎进去试看看,如果没有粘面粉出来就?#24471;?#22909;了!整个房间都是红枣甜甜的香味。虽然卖相一般,但是香甜不腻又营养。即可做早餐,也可做下午茶点心。

    http://www.douguo.com/cookbook/1319198.html

  • 摩卡芝士烛光杯

    奶油?#27748;?#29992;隔热水软化打滑,黑巧克力用隔热水融化保温?#27748;乙来?#21152;入?#24178;?#31958;、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液,逐次打匀筛入玉米淀粉,将?#27748;液?#36807;滤,加入融化的巧克力拌均烤箱170摄氏度预热,蛋糕糊入模7分满,热水浴,150摄氏度,80min冷藏过?#26775;?#29992;?#27531;?#27169;具(裱花嘴)挖小孔,牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀,煮至浓稠,略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁,拌匀冷却至手温,倒入蛋糕凹孔,冷藏待巧克力馅料厚实不流动,插入一根椰丝作蜡烛芯

    http://www.douguo.com/cookbook/180028.html

豆乳蛋类及制品

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