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乳酪

热量:100大卡(100克)

分类:豆乳蛋类及制品 > 乳及其制品

  • 小山乳酪

    消化饼碾碎后,加入融化的黄油,铺在模具底部压紧压实。奶油芝士室温软化,加入蛋黄用的10克细糖。将奶油芝士搅拌顺滑无小颗粒。蛋黄加入13克细糖,用蛋抽混合均匀后,筛入玉米淀粉,继续混合均匀。牛奶加入32克无盐黄油,大火加热至沸腾前离火,慢慢倒入蛋黄中,边倒边用蛋抽搅拌。将混合好的牛奶蛋黄液倒回奶锅中,继续加热至浓稠后离火,隔冰水降温。将6倒入奶油芝士中搅拌均匀。蛋白分三次加入23克细糖,打至中性发泡。将打发好的蛋白霜分两次与芝士糊翻拌混合均匀,倒入模具?#23567;?#28900;箱预热160°,烤盘倒入温水,活底模具用锡纸包好后,入炉烘烤40分钟左右。

    http://www.haodou.com/recipe/183523/

  • 日式乳酪

    水糖拌匀加入sp打散拌匀?#29992;?#31881;奶粉拌匀快速搅拌5分钟发白装入裱花袋挤在面包上二分之一处

    http://www.douguo.com/cookbook/1378973.html

  • 乳酪包

    面团材料:展艺高筋粉:300克、琦雷萨淡奶油:50克、雀巢?#39063;?#22902;:130克、展艺酵母:4克、展艺细砂糖:30克、鸡蛋:1个、盐:2克、多美鲜黄油:20克内陷材料:多美鲜奶油芝士:170克、琦雷萨淡奶油:35克、展艺糖霜:25克+适量(表面装饰)?#35889;鰨?.面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团2.成团后加入室温?#21248;?#36719;化的黄油一起继续搅打面团3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段4.取出面?#29275;?#30422;上保鲜膜进行第一次发酵5.面团发?#25512;?#38388;来?#35889;?#22902;酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下6.再用电动打蛋器搅打均匀备用7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可8.将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形9.将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间10.慢慢将内陷包起来,收口捏紧11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵12.发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度13.将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉14.模具不烫?#33267;?#33073;模,将乳酪包放冷凉架上冷却15.面包冷却后,用锯齿刀横竖切?#38477;?#25104;4等份16.最后表面筛层糖粉即可完成.......

    http://www.haodou.com/recipe/1055668/

  • 轻乳酪

    轻乳酪,现在?#33756;?#22312;街头很流行,一个也要30多块钱,其?#24213;?#24049;DIY轻乳酪,成本根本不需要这么多哦,而且自己做的还健康。烤箱预热,所有粉质原料分别过筛一次,在蛋糕模底部铺一张油纸,内侧抹上黄油,准备一个烤盘,在烤盘中倒1厘米高的热水将奶油芝士、牛奶、黄油放入盆中,小火隔水加热至融化,用手动打蛋器搅拌均匀(顺一个方向搅拌)加入低筋粉、玉米淀粉,搅拌均匀加入鸡蛋黄,搅拌均匀将混合物过筛至没有颗粒加入柠?#25163;?#29992;橡皮刮刀搅拌均匀,成为蛋黄面糊,放在一旁备用将蛋白、幼砂糖、塔塔粉放入盆中,用电动打蛋器打发至鸡尾状(注意不能打得过发),成为蛋白面糊?#28909;?/3蛋白面糊拌入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀再将混合物倒入剩下的2/3蛋白面糊中,搅拌均匀,成为乳酪面糊将乳酪面糊灌入铺了油纸的模具中轻轻震动模具,使乳酪面糊表面平整,面糊中的气体逸出(即消泡)将模具摆放在盛了热水的烤盘中,放入烤箱隔水烘烤,上火190℃,下火160℃,先烤20分钟,上色后上火调为90℃,将炉门开一条缝隙,下火不变,再烤20分钟即可出炉待蛋糕凉冷后脱模1、在蛋糕模内侧抹黄油是为了方便脱模,否则蛋糕会粘在模具上;2、测试蛋糕是否烤熟的方法:敲打模具四周,看蛋糕表面是否泛出水波?#35889;矗?#22914;果有,则?#24471;?#27809;熟,没有,就?#24471;?#29087;了;3、出炉后的蛋糕如果开裂,?#24471;韃街?中打发太过,或是烘烤上色后没有将炉门开一条缝隙。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/609186.html

  • 起酥乳酪

    请依?#21046;?#26448;料的份量?#35889;魎制?#38754;糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(?#21046;?】。将作法1已完成的?#21046;?#38754;糰,用桿面棍桿成长60公分、宽24公分的长方形?#21046;?#38754;皮后,静置松弛30分钟,再切成长宽各12×12公分的数个正方形?#21046;?#38754;皮。将作法2的面皮放入?#20999;?#28900;盘中作出造型后,再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可。取乳酪馅挤在作法3的材料上面至模型的8分满后,再撒上冷冻蓝莓粒,放进烤箱中以180℃烤约35分钟。

    http://www.douguo.com/cookbook/36828.html

  • 乳酪玛芬

    先将低粉和泡打粉混合均匀,之后过筛待用.将奶油奶酪隔水打软后放入白糖搅匀.分次加入牛奶搅匀.分次加入鸡蛋搅拌均匀后,放入油继续搅拌均匀.将过筛后的面粉加入后搅拌均匀装入纸模.烤箱预热180度,中层20分钟.

    http://www.haodou.com/recipe/10975/

  • 乳酪?#20102;?/a>

    先将所有液体材料放入面缸内(我做的两个?#20102;?#25152;以是用了两倍的量)再放入面粉及酵母和面15分钟加入黄油继续搅拌20分钟出膜了开始一发一发至2倍大取出排气,分成三等分,滚圆静置15分钟。擀成牛舌形,由上往下卷起?#26469;?#21367;一遍,静置15分钟后再重复一次即可。排入?#20102;?#27169;开始二发。二发至9分满,烤箱提前预热180℃烤40分钟。上色后盖上锡纸。烤好出炉,?#32431;?#33073;模侧放晾凉。超级棒的拉丝组织很好。

    http://www.haodou.com/recipe/988171/

  • 乳酪?#20102;?/a>

    将除黄油外的所有材料放入面包机,搅拌10分钟后,加入黄油选择发面团功能揉至完?#23665;?#27573;(可以拉出薄膜状)。头次发酵至2倍大后,取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。松弛好的面团擀长卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团再次擀长卷起,放入?#20102;?#27169;中二次发酵。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度,下层30分钟上色后要盖上锡纸,或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。

    http://www.douguo.com/cookbook/18733.html

  • 乳酪玛芬

    奶油奶酪室温软化,加牛奶和白糖,搅匀。加入一个鸡蛋,搅匀。加入玉米油搅匀。分次加入过筛后的粉类。搅匀。盛入纸模?#23567;?#20837;预热180度的烤箱。中层,上下火,20分钟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545097.html

  • 乳酪?#20102;?/a>

    将除黄油外的所有材料放入面包机,搅拌10分钟后,加入黄油选择发面团功能揉至完?#23665;?#27573;(可以拉出薄膜状)。头次发酵至2倍大后,取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。松弛好的面团擀长卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团再次擀长卷起,放入?#20102;?#27169;中二次发酵。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度,下层30分钟上色后要盖上锡纸,或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。

    http://www.haodou.com/recipe/11567/

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