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九节虾

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾,?#31449;?#22312;盛夏八月隆重上市之际,死于?#20843;?#26432;”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前,岂容错失?更何况这九节虾正正就生长于广东沿海,视而不见,那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风,以广东最盛。

  • 九节虾

    抽掉沙肠,虾头太大直接拔掉了,起油锅下入姜,虾煎下,下料酒、盐闷二分钟,撒大蒜丝翻炒几?#38534;?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/1127576.html

  • 白灼九节虾

    锅放水煮开,加入姜片,葱白,九节虾煮开即可

    http://www.haodou.com/recipe/40301/

  • 白灼九节虾

    水烧开加盐放入虾煮3分钟左右捞起,不能煮太久,久了虾不好吃。煮好的虾去壳沾生抽或指天椒豉油。

    http://www.douguo.com/cookbook/1095545.html

  • 蒜茸茄汁九节虾

    九节?#21512;?#24178;?#27426;?#25481;头部,剪掉脚备用,蒜切碎,葱切碎备用。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。剪至七八成熟时撒鱼露,小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及(黑胡椒粉)适?#21487;?#31958;翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。撒葱花翻炒均匀即?#19978;?#28779;。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548671.html

  • 白灼九节虾

    原料图。(海虾、姜、葱、蒜)?#21512;?#20928;,剪去虾须?#22270;?#22068;。姜切丝、蒜切末、葱切末。锅中加水,放入姜丝,把水烧开。水开后调入半汤勺的料酒,再倒入虾。煮至虾熟透。(此过程大概3分钟)蒜末和葱花放入碟中,调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉,蘸食即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214947.html

  • 粉丝开边九节虾

    首先把粉丝放入清水中泡发。葱姜蒜洗净,姜刮去皮。然后全?#22771;?#25104;碎末。切好的蒜茸先取一半,放入碗中,然后浇上热油,激发出香味。接着把其余的葱姜蒜全部放入碗中,再放入适量的盐,糖。加入适量的味极鲜,搅拌成酱汁。接着处理九节虾,把虾枪,虾须剪去。再破开,一分为二,但头部不切断,接着去除沙包与?#21512;擼?#28165;洗干净,沥干水备用。接着把泡发的粉丝垫在盘子底部。再把开好边的虾平铺在粉丝上。浇上酱汁。放入蒸锅,蒸10-15分钟。蒸好后,取出即可食?#32654;玻?#21619;道超级鲜美哦。

    http://www.haodou.com/recipe/339131/

  • 菜胆炒九节虾片

    九节虾去壳,在背部划一刀,取出肠线,用姜粉、料酒、盐腌制15分钟沥干水分展开后取适量的面粉撒上,用擀面杖轻轻地敲打?#19978;?#29255;(怎样,是否看上去比原来的?#21512;?#26356;大些呢?)烧开水,将虾片轻轻放入烫至定型,?#32654;?#27700;冲洗后待用(可以去掉表面多余的淀粉)取上海青的菜胆,切成小片,胡萝卜也切成片,放入开水中?#28907;?#29255;刻过凉(水中加点油和盐,成品色泽更好些)热锅少油,小火爆香蒜片,放入菜胆和胡萝卜片翻炒片刻加入虾片转大火?#28950;?#32763;炒均匀,撒上盐和香油即可出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/558478.html

  • 黑?#20998;?#29006;九节虾

    ?#21512;?#24178;?#27426;?#25481;头部,拔掉虾肠、剪掉脚、备用,蒜切碎,香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。?#21512;?#38149;油泡片刻捞起晾干油备用。锅留下少许油,下蒜粒爆香后倒入虾和少许料酒爆炒片刻后倒入调好的黑?#20998;?#32763;炒焖至入味汁水收干后撒香菜翻炒几下即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548570.html

  • 蒜茸茄汁九节虾

    九节?#21512;?#24178;?#27426;?#25481;头部,剪掉脚备用,蒜切碎,葱切碎备用。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。剪至七八成熟时撒鱼露,小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及(黑胡椒粉)适?#21487;?#31958;翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。撒葱花翻炒均匀即?#19978;?#28779;。

    http://www.douguo.com/cookbook/16619.html

  • 九节虾

    水烧开。姜丝放入滚开。倒入洗净的虾,盖上盖?#29992;?#19968;会,壳变红即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/19979.html

鱼虾蟹贝等水产

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